Amrut Whisky Indienienne

Le pionnier du whisky indien

Aujourd'hui, il existe plusieurs whiskies indiens vendus dans le monde entier, mais Amrut est le principal pionnier. C'était la vision de Neelakanta Rao Jagdale qui a ouvert la voie au whisky indien. En 2004, il a vu une opportunité pour l'Amrut alors inconnu et a envoyé son fils à Glasgow pour lancer officiellement Amrut en tant que whisky single malt.

Ce ne fut pas immédiatement une histoire de succès, mais plusieurs moments cruciaux ont changé le cours d'Amrut. Le premier a été une série de dégustations à l'aveugle dans le célèbre pub à whisky The Pot Still à Glasgow. Les invités avaient du mal à croire que ce whisky mature venait d'Inde. Le deuxième moment, le plus crucial, est survenu lorsque l'influent critique de whisky Jim Murray a inclus un whisky Amrut parmi les meilleurs whiskies dans sa Whisky Bible en 2010. Depuis lors, Amrut est devenu un nom courant, et il se trouve sur l'étagère de nombreux détaillants.

Le goût exceptionnel d'Amrut

La production de whisky en Inde est comparable à celle de l'Écosse. De l'orge, de la levure et de l'eau sont utilisés pour créer un moût fermenté. Cela est ensuite distillé dans des alambics en cuivre traditionnels. Mais il y a plusieurs caractéristiques qui rendent le whisky Amrut unique, à commencer par le climat.

L'Écosse est fraîche et humide, mais l'Inde est généralement chaude et sèche. Cette différence a un impact sur le vieillissement en fûts de chêne. On dit même que le vieillissement en Inde se fait trois à quatre fois plus rapidement qu'en Écosse. Cela peut sembler un peu trop simpliste, mais en raison du climat différent, il y a certainement beaucoup plus d'interaction entre le whisky et le chêne. C'est l'une des raisons pour lesquelles on voit rarement une indication d'âge sur le whisky indien, car la plupart des whiskies, bien que jeunes en termes d'années de vieillissement, sont étonnamment matures en termes de goût.

Ensuite, il y a l'orge utilisée. Souvent, on utilise de l'orge à deux rangs pour le whisky, mais en Inde, on cultive de l'orge à six rangs. En théorie, cette orge est moins adaptée, car le rendement en alcool est inférieur. Pourtant, les distillateurs en Inde aiment utiliser ce type particulier d'orge, car il donne un profil de saveur unique et reconnaissable.

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