Liqueur de whisky Drambuie

Qu'est-ce que Drambuie ?

Drambuie est une liqueur de whisky. Mais qu'est-ce qu'une liqueur de whisky exactement ? En gros, c'est un mélange de whisky (dans ce cas, d'Écosse), d'herbes, d'épices et de miel. Pour Drambuie, la recette provient du Clan MacKinnon de l'île de Skye. Cette recette, qui a plusieurs siècles, reste la base. Tant le single malt écossais que les whiskies de grain sont utilisés, certains âgés de jusqu'à 17 ans. Environ deux tiers sont des whiskies de grain, tandis que le reste est du single malt.

Ce whisky est aromatisé avec un mélange d'herbes secret (exactement le même que la recette de Malcolm MacKinnon de 1908). On y ajoute également du sirop de sucre (où le miel de bruyère représente une grande partie). Le résultat est une liqueur de whisky avec des saveurs de fenouil, de muscade et de safran qui sont merveilleusement équilibrées.

L'histoire derrière Drambuie

Une des figures historiques les plus connues de l'histoire écossaise est Bonnie Prince Charlie. Il a joué un rôle important dans la rébellion jacobite de 1745 contre la maison royale britannique, qui a malheureusement échoué de manière désastreuse avec des conséquences dramatiques pour les Highlands écossais. L'évasion de Bonnie Prince Charlie d'Écosse a fait de lui une légende.

Selon la légende, Bonnie Prince Charlie se serait caché chez le Clan MacKinnon à Skye. En remerciement, le clan a reçu la recette de la boisson personnelle du prince, qui allait plus tard devenir Drambuie. Il n'est pas tout à fait clair s'ils ont obtenu cette recette directement du prince, ou peut-être de son médecin ou d'un autre confiant. Comment cela s'est exactement passé n'est peut-être pas si important. La recette a été gardée par les MacKinnon pendant plus de 150 ans. Ce n'est qu'au début du 20e siècle que Drambuie a été vendu à des tiers.

Cocktails avec Drambuie

Drambuie est délicieux avec quelques glaçons, mais un cocktail s'y accorde aussi très bien. Essayez par exemple l'un de ces deux délicieux mélanges.

• The Underdog: remplissez un verre tumbler avec des glaçons. Ensuite, versez 20 ml de Drambuie, 15 ml d'Amaro, 20 ml de vermouth sec et 15 ml de gin sec dans le verre. Remuez bien et décorez d'un zeste de citron.
• The Hootenanny: spécialement pour les amateurs de bière qui aiment aussi boire un cocktail, ou vice versa bien sûr. Mettez 25 ml de Drambuie, 50 ml de jus de pamplemousse et des feuilles de menthe dans un shaker avec de la glace. Secouez pendant quelques secondes et ajoutez ensuite 75 ml de bière de blé au shaker. Versez ensuite le tout dans une chope à bière (y compris la glace). Profitez !

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