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Bollinger Champagne
Bollinger appartient aux plus iconiquesmarques de champagne de France. La maison a été fondée en 1829 à Aÿ, dans la région de la Champagne. En tant qu'entreprise familiale indépendante, elle est connue pour ses champagnes puissants et complexes, où une grande proportion de raisins Pinot Noir est particulièrement mise en valeur. Cela distingue clairement Bollinger de nombreux autres producteurs de la région.
Tous les Champagnes Bollinger :
La signature de Bollinger
Le Pinot Noir est avant tout un cépage exigeant : il est fragile, nécessite une attention constante et les vins qu'il produit nécessitent un très long temps de maturation. Bollinger gère plus de 150 hectares de vignobles, majoritairement certifiés Grand Cru et Premier Cru, ce qui souligne le niveau élevé de qualité des raisins.
La maison suit une méthode de production classique : seul le premier pressurage des raisins est utilisé et la première fermentation se fait principalement dans des fûts de chêne. Cette approche est laborieuse, mais contribue au style reconnaissable de Bollinger : puissant, complexe et raffiné. De plus, les vins vieillissent plus longtemps que ce qui est légalement prescrit, assurant ainsi une profondeur et un équilibre supplémentaires.
Une histoire de goût
Un chapitre remarquable de l'histoire est celui de Madame Elisabeth Bollinger. Après le décès de son mari, elle a pris la direction jusqu'en 1971, a dirigé la maison à travers les turbulences de la Seconde Guerre mondiale et a promu la marque dans le monde entier.
En 2010, un inventaire des caves a révélé un stock oublié de bouteilles et magnums de vin mousseux de réserve. Des recherches d'archives ont montré que le millésime le plus ancien datait de 1830.
Avec presque deux cents ans d'expérience, un style audacieux et un engagement inébranlable envers la qualité, Bollinger reste une valeur sûre dans le paysage champenois.
La connexion James Bond
Bollinger a un statut iconique, en partie grâce à James Bond. Le champagne apparaît pour la première fois dans le romanLes diamants sont éternelsfait ses débuts sur le grand écran dansMoonraker(1979). Dans une scène à Venise, Bond voit un seau à glace avec le logo Bollinger et dit : « Si c'est le '69, alors tu m'attendais. »
Le champagne est régulièrement servi lors d'événements prestigieux. Cette visibilité contribue à l'attrait international de la maison.
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