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Sobre Glenkinchie
Glenkinchie, una de las pocas destilerías que quedan en las Tierras Bajas, está situada entre los campos de cebada a unos 30 kilómetros de la bulliciosa capital y por eso también se le llama 'El Malt de Edimburgo'.
Con solo dos destilerías de las Tierras Bajas en producción, el whisky de malta Glenkinchie™ es el campeón indiscutible en la categoría ligera de las Tierras Bajas. Gracias a su interesante centro de visitantes y su ubicación pintoresca, es ideal para el turista moderno que visita una destilería por primera vez. Cada año más de 40,000 personas la visitan, manteniendo a Glenkinchie como parte de la vida en Edimburgo.
Al sur y al este de Edimburgo, donde las altas y verdes colinas de Lammermuir se vuelven más suaves hacia el Firth of Forth, se encuentra la zona agrícola de East Lothian.
En este 'Jardín de Escocia' crecen campos llenos de cebada, irrigados por el agua que fluye desde las colinas.
Esta cebada dorada estaba destinada a la destilería Glenkinchie cuando los agricultores locales John y George Rate se convirtieron en los primeros licenciatarios oficiales en 1837. Se detuvieron en 1853, pero en 1890 se reanudó la producción, cuando un consorcio de compradores de vino y mezcladores de Edimburgo y Leith revitalizó la Glenkinchie Distillery Co. Ltd.
Glenkinchie fue finalmente reconstruida como el típico pueblo de destiladores victoriano que conocemos hoy en día: edificios característicos de ladrillo rojo, casas para los empleados y hasta un campo de bolos.
La tradición está aquí en su lugar. Por ejemplo, hay seis tinas de fermentación de madera que todavía se utilizan en el proceso de fermentación, dos de madera de pino de Oregón y dos de madera de alerce de Canadá.
Las dos enormes ollas de cobre antiguas también son muy características: son de las más grandes en la industria y juntas son responsables de una producción de 1,3 millones de litros al año. En lugar de un condensador moderno, todavía se utiliza una tubería de hierro fundido para enfriar el alcohol, lo que le da más carácter y profundidad al whisky.
Los whiskys de Glenkinchie:
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