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Craigellachie Single Malt Whisky
Craigellachie está en el centro de Speyside, la principal región de whisky de Escocia. Por encima del pueblo que lleva su nombre y desde una roca, la destilería mira sobre dos ríos: el Fiddich y el Spey. Pero Craigellachie no es un whisky típico de Speyside. Esto tiene todo que ver con el proceso de producción especial. Aprende ahora todo sobre este magnífico whisky. Y pon ese conocimiento en práctica pidiendo un Craigellachie de nuestra hermosa selección.
Todos los whiskies Craigellachie:
Historia de Craigellachie
El pueblito de Craigellachie juega un papel importante en el mundo del whisky. Hoy en día es el hogar del conocido Hotel Craigellachie y la Highlander Inn, ambos destinos populares para los bebedores de whisky. Pero históricamente, este lugar en el siglo XIX fue un enlace de transporte de gran importancia entre Speyside y los mercados de Glasgow, Edimburgo y Perth.
La destilería fue construida a finales del siglo XIX. Esta fue diseñada por Charles Doig, quien es responsable de muchas destilerías de esa época. Los primeros propietarios fueron Sir Peter Mackie (conocido por la White Horse Blended Whisky) y Alexander Edward (quien entre otros también Aultmore en Benromach se creó en la vida).
¿Cómo se hace Craigellachie?
Craigellachie es un whisky de malta única, lo que significa que está hecho solo de cebada, levadura y agua. Pero eso es cierto para todos los single malts, entonces, ¿por qué tiene Craigellachie un sabor tan único? Está en el proceso de producción, que tiene varios aspectos interesantes. El azufre juega un papel importante.
El azufre normalmente no es un sabor o olor deseable. Sin embargo, en Craigellachie, eso es un poco más matizado. El azufre puede provenir de la cebada. Luego, al destilar en alambiques de cobre, ese azufre desaparece. Eso es el resultado del contacto con el cobre. Pero mediante ciertos trucos, en Craigellachie se limita el contacto con el cobre.
Después de una larga maduración en barricas de roble, el azufre le da a Craigellachie un sabor rico y carnoso. Pero debido a la larga fermentación, también hay suficiente espacio para notas afrutadas. Es un delicado equilibrio que los destiladores logran encontrar. Por eso este whisky es tan popular entre los maestros mezcladores.
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La mayor parte de la producción de Craigellachie también termina en mezclas, por ejemplo, en White Horse. Solo en 2014 la destilería fue adquirida por el propietario John Dewar's & Sons presentado como un single malt. Craigellachie formaba parte de 'The Last Great Malts', una campaña de marketing alrededor de las cinco destilerías que son propiedad de John Dewar's.
Eso no le ha costado nada a la destilería. Desde entonces, Craigellachie realmente ha ganado reconocimiento como single malt, variando de un whisky de 13 años a uno de 33 años. Uno que además tiene un carácter especial y único. Por eso estamos muy contentos con una selección tan bonita en nuestra tienda online.
Reseñas
