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Strathmill fue construido originalmente como un molino de grano. En 1825 se comenzó a destilar, pero desde 1837 hasta 1891, el lugar se volvió a utilizar para moler granos, para más tarde volver a funcionar como destilería. La destilería de whisky se llamaba originalmente Glenisla y se cambió a Strathmill solo después de la adquisición de Gilbey's the Gin Company. Muchas fusiones y adquisiciones después, Strathmill pasó a estar en manos de Diageo.
El espíritu producido en la destilería Strathmill se transporta a Auchroisk para ser embotellado en barricas de roble. Algunas barricas se devuelven a Strathmill para madurar.
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