Licor de whisky Drambuie

¿Qué es Drambuie?

Drambuie es un licor de whisky. Pero, ¿qué es un licor de whisky exactamente? En esencia, es una mezcla de whisky (en este caso de Escocia), hierbas, especias y miel. En Drambuie, la receta proviene del Clan MacKinnon de la Isla de Skye. Aún hoy, esa receta, que tiene varios siglos de antigüedad, es la base. Se utilizan tanto whisky escocés single malt como whisky de grano, algunos de hasta 17 años.

Este whisky se aromatiza con una mezcla secreta de hierbas (que sigue siendo exactamente la misma que la receta de Malcolm MacKinnon de 1908). También se añade jarabe de azúcar (del cual una gran parte es miel de brezo). El resultado es un licor de whisky con sabores de anís, nuez moscada y azafrán que está en increíble equilibrio.

La historia detrás de Drambuie

Una de las figuras históricas más conocidas de la historia escocesa es Bonnie Prince Charlie. Desempeñó un papel importante en la revuelta jacobita de 1745 contra la casa real británica, que lamentablemente fracasó y tuvo consecuencias dramáticas para las Tierras Altas de Escocia. La escapatoria de Bonnie Prince Charlie de Escocia lo convirtió en una leyenda.

Según la leyenda, Bonnie Prince Charlie se refugió en el Clan MacKinnon en Skye. Como agradecimiento, el clan recibió la receta de la bebida personal del príncipe, que más tarde se convertiría en Drambuie. No está del todo claro si recibieron la receta directamente del príncipe, o tal vez de su médico o algún otro confidente. Cómo ocurrió exactamente puede que tampoco sea tan importante. La receta fue protegida por los MacKinnon durante más de 150 años. Solo a principios del siglo XX Drambuie se vendió a forasteros.

Cócteles con Drambuie

Drambuie es delicioso con unos cubos de hielo, pero un cóctel también es muy bueno. Por ejemplo, prueba una de estas dos deliciosas mezclas.

• The Underdog: llena un vaso tumbler con cubitos de hielo. Luego vierte 20 ml de Drambuie, 15 ml de Amaro, 20 ml de Vermut seco y 15 ml de Ginebra seca en el vaso. Revuelve todo bien y decora con una cáscara de limón.
• The Hootenanny: especialmente para los amantes de la cerveza que también disfrutan de un cóctel, o viceversa, por supuesto. Pon 25 ml de Drambuie, 50 ml de jugo de toronja y hojas de menta en una coctelera con hielo. Agita durante unos segundos y luego agrega 75 ml de cerveza de trigo a la coctelera. Después, vierte todo en una jarra de cerveza (incluido el hielo). ¡Disfruta!

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