Old Pulteney Whisky de Malt

Historia de Old Pulteney

Desde finales del siglo XVIII hasta el comienzo de la Primera Guerra Mundial, Wick fue la capital de arenque de Europa. Esta ciudad se encuentra en el extremo norte de Escocia. El gran puerto de Wick data de 1808 y en su apogeo más de 1000 barcos utilizaban este puerto. Debido a este crecimiento explosivo, se necesitaba más vivienda. Así que Thomas Telford construyó en 1810 el barrio de Pulteneytown, nombrado así en honor al entonces jefe de la comisión de pesca.

Debido a que la población creció tan rápido, era solo cuestión de tiempo que se construyera una destilería. James Henderson asumió esa tarea y en 1826 comenzó la producción de Old Pulteney. La destilería permaneció en manos de su familia durante más de un siglo, que vendió Old Pulteney en 1920 a un nuevo propietario. Justo a tiempo, porque dos años después se prohibió el consumo de alcohol en Wick. Esto fue consecuencia de la presión de un predicador estadounidense. Old Pulteney continuó produciendo whisky, pero no podía venderlo dentro de los límites de la ciudad.

Desde su fundación, Old Pulteney ha producido en realidad sin interrupción. Solo durante la mala situación económica de los años 30, seguida de la Segunda Guerra Mundial, la destilería estuvo cerrada temporalmente. Finalmente, las puertas se reabrieron en 1951, cuatro años después de que se levantara la Prohibición en Wick.

Producción

Quien haya visitado Old Pulteney entiende que no es precisamente una destilería de whisky común y corriente. La destilería está ubicada en medio de un barrio, no muy lejos del puerto de Wick. La producción de whisky se lleva a cabo en varios edificios, consecuencia de la destilería original, que estaba ajustada y la expansión en los años 50.

Los alambiques son probablemente lo más destacado. Estos son únicos en Escocia. Uno de los alambiques es redondeado y compacto y la parte superior parece casi cortada. Según se dice, eso se hizo una vez porque en el pasado el techo era bastante más bajo. El otro alambique tiene una curva en forma de U que se desvía de lo que es común en otras destilerías de Escocia.

Old Pulteney es una de las pocas destilerías que aún utiliza wormtubs. Este es un viejo condensador tradicional en el que se enfría el vapor de alcohol. En combinación con los alambiques inusuales, esto produce un destilado pesado y aceitoso. El whisky luego madura a menos de 300 metros del mar. Por lo tanto, no es una sorpresa que Old Pulteney tenga un hermoso carácter de sabor salado.

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A lo largo de los años, Old Pulteney ha ganado varios premios prestigiosos. Así, el experto Jim Murray lo nombró su Mejor Whisky del Mundo en 2012. Unos años después, Old Pulteney también ganó el premio mayor en los World Whiskies Awards.

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