Sobre Wild Turkey

Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon Whiskey es un verdadero ícono americano y encarna una auténtica tradición de rústica artesanía de la más alta calidad. A pesar del nombre, el bourbon es en realidad un whisky estadounidense único que fue reconocido en 1964 por el Congreso de EE.UU. como 'el Espíritu Nativo de América'.

Gracias a esta revolucionaria bebida alcohólica estadounidense, Kentucky se convirtió en la capital productora de whisky de EE.UU. La Rebelión del Whisky a finales de la década de 1790 desplazó a muchos destiladores de ascendencia irlandesa y escocesa del noreste de EE.UU. a Kentucky después de haber perdido la lucha contra el odiado impuesto sobre el whisky.

El Condado de Bourbon, nombrado en honor a la familia francesa Bourbon por su ayuda en la lucha por la independencia de Gran Bretaña, fue un lugar lógico para que los destiladores desplazados se reubicaran. Situado a lo largo del Río Kentucky, que fluye hasta el Golfo de México, era un centro logístico ideal. La zona también contaba con un abundante suministro de agua cristalina filtrada por piedra caliza y maíz, que se convirtió en los ingredientes principales para el whisky bourbon.

Un predicador menonita, el reverendo Elijah Craig, suele ser acreditado con el honor de haber hecho el primer bourbon en 1789 a partir de agua, maíz, centeno, malta de cebada y otros granos. En ese momento, era común carbonizar barriles para prepararlos para un próximo uso. Estos barriles carbonizados se utilizaron posteriormente para almacenar el bourbon. Curiosamente, esto condujo al descubrimiento de que los barriles carbonizados le dan al bourbon su característico color y rico sabor.

Aproximadamente cincuenta años después se sentó la base para la destilería Wild Turkey Bourbon cuando los hermanos James y John Ripy llegaron desde el Tyrone irlandés a Kentucky y allí abrieron un almacén. Los Ripy se establecieron a la sombra de lo que ahora se llama Wild Turkey Hill, al pie de los altos acantilados de piedra caliza a lo largo del río Kentucky y llamaron a la parcela de tierra 'Tyrone'. El enredo de cabañas se convirtió en la ubicación de su primera destilería con la capacidad de moler cien fanegas de maíz al día. Aproximadamente al mismo tiempo, Austin, Nichols & Co. comenzó una mayorista de comestibles en varios tipos de té, café y, por supuesto, licores.

Para 1873, los Ripy construyeron una nueva destilería. La capacidad aumentó a 600 y finalmente a 1200 fanegas por día. 'El whisky producido por la destilería Ripy ha sido probado y respaldado en casi cada pueblo y aldea del país' anunciaba orgullosamente The Anderson News, una fanfarronada que se convirtió en realidad en 1893 cuando el whisky de Ripy fue seleccionado entre más de 400 otros whiskies para representar a Kentucky durante la inminente Exposición Mundial.

La empresa continuó creciendo constantemente hasta la llegada de la Prohibición (18ª Enmienda) en 1919, cuando las destilerías estadounidenses se vieron obligadas a cerrar. Muchas nunca volverían a abrir, pero los habitantes de Kentucky permanecieron fieles y orgullosos de su bebida, el licor estadounidense.

Durante la Prohibición, la destilería Ripy se limitó a la producción de alcohol médico, que fue vendido por Austin, Nichols & Co. La destilería luchó por sobrevivir hasta que el Congreso de EE. UU. puso fin a la Prohibición en 1933 con la 21ª Enmienda.

Como resultado del final de la Prohibición, la destilería fue completamente modernizada. Seis años después, Austin, Nichols & Co. vendió la mayorista de comestibles para concentrarse completamente en vinos y licores.

En 1940, el jefe de Austin, Nichols & Co., Thomas McCarthy, accidentalmente se encontró con la marca Wild Turkey Bourbon. McCarthy era un entusiasta deportista y cada año invitaba a sus amigos a una cacería de pavos en una finca en Carolina del Sur. McCarthy, quien fue invitado a llevar el whiskey, trajo una muestra del lote sin diluir de 101 grados del almacén. Al año siguiente, sus amigos insistieron en que llevara más de “ese bourbon de pavo salvaje”. McCarthy, un hombre de negocios con experiencia en marketing, se dio cuenta de que tenía un producto exitoso en sus manos y lanzó el whiskey al mercado como Wild Turkey Bourbon. Nuestro bourbon ha permanecido sin cambios desde entonces.

Pasaron hasta 1964 antes de que el gobierno de EE.UU. reconociera el bourbon como un producto distintivamente americano, adoptando una resolución para protegerlo por ley. Como resultado, el bourbon es, por definición, una bebida puramente americana, destilada en un proceso estadounidense. La maduración en barricas carbonizadas, el proceso único que le da al bourbon su rico color ámbar y su sutil sabor a vainilla, fue un invento americano.