Whiskey de Michter

La légende de Michter's

Michter's vient aujourd'hui du Kentucky, le Mecque du whiskey américain. Mais il y a très, très longtemps, l'histoire de Michter's a commencé en Pennsylvanie. À l'époque, la distillerie s'appelait encore Shenk's, du nom du fondateur John Shenk, qui a lancé la marque sur le marché pour la première fois en 1753.

Selon la légende, Michter's a joué un rôle remarquable pendant la Révolution américaine. On raconte que George Washington, alors général mais plus tard le premier président de l'Amérique, gardait ses troupes au chaud avec du whiskey qu'il avait acheté à John Shenk.

Au milieu du 19ème siècle, la distillerie a été achetée par le Hollandais de Pennsylvanie Abraham Bomberger. Le nom de la distillerie a changé et pendant de nombreuses décennies, elle était connue sous le nom de Bomberger's. Après la Prohibition, la distillerie est finalement tombée entre les mains de Lou Forman.

C'est également à ce moment-là que le nom de Michter's a été utilisé pour la première fois. Cette marque est sortie du chapeau de Forman, qui s'inspirait de ses fils Michael et Peter. Michter's est une combinaison de ces deux prénoms.

À la fin des années 80, Bomberger's a fermé ses portes durant une période de crise pour l'industrie du whiskey. Heureusement pour les amateurs, la marque a été ressuscitée. Le whiskey est certes fabriqué ailleurs, mais le goût du Michter's moderne reste fantastique!

Comment est fabriqué Michter's?

Il y a plusieurs éléments qui déterminent le goût de Michter's. Ci-dessous, vous en apprendrez plus.

• Les fûts: ceux-ci sont fabriqués chez Michter's à partir de chêne américain neuf qui a été séché pendant 18 à 48 mois. Cela permet de libérer moins de tanins dans le whisky.
• Toasting et brûlage: en toastant l'intérieur d'un fût, le whisky entre mieux en contact avec les sucres du bois. Les sucres caramélisent et se concentrent. Ils forment une sorte de barrière naturelle dans le bois et donnent du goût et de la couleur au whisky de Michter's.
• Taux d'alcool plus faible: le seigle et le bourbon de Michter's sont remplis dans le fût à 51,5%, alors qu'il est plus courant de le faire à 62,5%. Selon Michter's, cela ajoute de la valeur à l'interaction du whiskey avec le bois.
• Cycle de chaleur: grâce au contrôle climatique, Michter's simule des cycles de chaleur supplémentaires pendant les mois d'hiver. Cela contribue à l'interaction entre le whiskey et le bois, ce qui en théorie extrait plus de saveur.

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