Mortlach Whisky de malt unique

Processus de distillation unique

La plupart des distilleries en Écosse distillent leur whisky deux fois. Il y a bien sûr quelques exceptions, comme Auchentoshanet Springbank, où le whisky est distillé trois fois. À Mortlach, cependant, ils font les choses différemment : là, le whisky est distillé 2,81 fois. Mais comment est-ce possible ?

Cela commence bien sûr dans la célèbre salle des chaudières de la distillerie. Ce qui frappe immédiatement, c'est qu'aucune des six chaudières de Mortlach n'est exactement la même. C'est déjà une différence par rapport à d'autres producteurs de whisky écossais. D'ailleurs, l'une de ces chaudières est affectueusement appelée 'The Wee Witchie'. Mais c'est la façon dont ces chaudières sont utilisées qui donne à Mortlach ce goût si caractéristique et 'carné'.

Grâce à un calcul mathématique complexe, il a été établi que Mortlach distille son whisky 2,81 fois. Mais voici en résumé comment cela fonctionne : le whisky est partiellement distillé deux fois (malty, granos), trois fois (fruits mûrs) et quatre fois (épices). En combinant ces trois variantes, on obtient finalement cette étrange distillation de 2,81 fois.

Histoire de Mortlach

Il y avait autrefois un petit village appelé Mortlach, mais cela a été englouti depuis longtemps par Dufftown. Ce petit endroit est parfois appelé la capitale du whisky en Écosse. Avec Glenfiddich, Balvenie et Mortlach compte donc à Dufftown un certain nombre des noms les plus prestigieux de l'industrie du whisky écossais. Et il y a même une poignée d'autres distilleries qui se trouvent dans et autour du village.

Mortlach a été fondée en 1823 et était la première distillerie légale de Dufftown. Cependant, ce sont George Cowie et son fils Alexander Cowie qui ont propulsé la distillerie vers de grands sommets. Cela s'est produit à partir du milieu des années 1850. L'origine du processus de distillation particulier n'est malheureusement pas connue. Aujourd'hui, la distillerie appartient à Diageo, qui prévoit de doubler la capacité de Mortlach.

Mortlach et Game of Thrones

L'une des sorties de whisky modernes les plus populaires est la collection de whiskies Game of Thrones.Ce n'est pas si étrange, étant donné que cette série télévisée est peut-être la plus regardée de ce millénaire. Les aventures des familles Stark, Lannister et Targaryen, la lutte pour les différents royaumes et la menace au nord du mur - des millions de personnes étaient accrochées à leur écran chaque semaine.

À l'origine, Diageo a sorti un ensemble de 8 whiskies Game of Thrones différents. Peu de temps après, la cerise sur le gâteau était la Mortlach Six Kingdoms, un single malt de 15 ans vieilli en fûts de sherry. Ce délicieux whisky s'est avéré être un parfait dessert pour les fans de la série et les amateurs de whisky.

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