Laphroaig Single Malt Whisky

L'histoire de Laphroaig

Il y a très peu de distilleries en Écosse qui produisaient légalement du whisky avant 1823. Cela avait à voir avec la législation sur l'accise qui a été modifiée cette année-là, permettant ainsi de produire légalement du whisky. Il fallait cependant un permis pour cela. À l'époque, cela coûtait 10 livres, ce qui correspondrait aujourd'hui à environ 1200 livres.

Cependant, sur la petite île d'Islay, il existe un petit nombre de distilleries qui ont pu commencer bien plus tôt. Ardbeg a été fondée en 1815, tout comme Laphroaig. Lagavulin a suivi un an plus tard. Et Bowmore existe depuis 1779. Cela a été rendu possible par le laird d'Islay, Walker Frederick Campbell. Il a en effet encouragé de nouvelles distilleries, car il a compris que cela apporterait une prospérité économique.

C'est pourquoi les frères Alexander et Donald Johnston ont fondé Laphroaig à l'époque. Donald était responsable de la gestion quotidienne, mais il est tragiquement décédé en 1847. La distillerie est toutefois restée entre les mains de la famille jusqu'aux années 60.

Bessie Williamson

Bessie Williamson a déménagé à Islay en 1934 pour travailler comme comptable chez Laphroaig. Initialement, elle devait rester trois mois, mais elle a rapidement montré sa valeur. En peu de temps, elle est devenue la directrice de la distillerie. Elle occupait ce poste au moment où la Seconde Guerre mondiale a éclaté.

Lorsque son patron et propriétaire Ian Hunter est décédé en 1954 (il était la dernière génération de la famille fondatrice), elle a hérité de la distillerie. Sous sa direction, Laphroaig a connu une grande prospérité. Laphroaig des années 60 est encore considéré comme peut-être le meilleur whisky écossais de tous les temps.

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Laphroaig est l'une des rares distilleries à encore malter une partie de son propre orge. Cela se fait généralement dans de grandes fabriques spécialisées, mais chez Laphroaig, les planchers de malt ont été délibérément conservés. En continuant à malter soi-même, certaines saveurs fumées importantes sont préservées, qui ne peuvent probablement pas être reproduites par les malteries commerciales.

Le goût sucré de Laphroaig est principalement dû à l'influence des fûts de bourbon. Ce type de fûts est devenu la norme chez Laphroaig après la Prohibition, lorsque le propriétaire Ian Hunter se rendait régulièrement en Amérique. L'effet de ce type de chêne se retrouve encore aujourd'hui dans le Laphroaig Quarter Cask, l'un des whiskies les plus populaires de cette distillerie.

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