Rhum Bacardi

L'Histoire de Bacardi

L'histoire du rhum Bacardi commence dans la pittoresque Santiago de Cuba en 1862, lorsque le fondateur, Don Facundo Bacardi Massó, a lancé une entreprise de distillation de rhum révolutionnaire et innovante qui allait changer la culture des boissons pour toujours. Don Facundo, un immigrant espagnol, a commencé sa quête d'un raffiné rhum qui soit doux et léger en goût, et qui puisse concurrencer les rhums robustes et âpres de l'époque en Cuba courants.

Dans sa quête, Don Facundo a introduit plusieurs techniques révolutionnaires, y compris le filtrage de rhum à travers du charbon de bois et l'utilisation de fûts en chêne blanc pour le vieillissement. Ces méthodes innovantes ont permis à Bacardi de développer un rhum au goût délicat et doux, qui est rapidement devenu populaire parmi les Cubains. Le rhum Bacardi original, connu sous le nom de "Superior", est rapidement devenu le fleuron de la distillerie. Le logo emblématique de la chauve-souris de Bacardi a été introduit en hommage aux chauves-souris qui vivaient au-dessus des fûts de rhum dans la distillerie et en ont fait un symbole de prospérité et de bonheur.

Au fil du temps, le succès du rhum Bacardi a continué de croître et il a également été reconnu à l'échelle internationale. En 1910, après des années d'agitation politique et de migration, la famille Bacardi a ouvert une distillerie à Porto Rico, qui est devenue une installation de production importante en dehors de Cuba. Cela a permis au rhum Bacardi d'être disponible dans le monde entier et est devenu l'une des marques de rhum les plus connues et les plus appréciées au monde. Au fil des ans, le rhum Bacardi a construit une riche histoire et une tradition, qui se reflètent dans une large gamme de produits de rhum, de blanc et doré au rhum foncé et premium.

Ainsi est fabriqué Bacardi

Le processus de fabrication du rhum Bacardi est un jeu magistral d'ingrédients soigneusement sélectionnés, de méthodes traditionnelles et de techniques innovantes. Depuis plus de 150 ans, Bacardi a acquis la réputation d'être l'un des marques de rhum les plus appréciées, et le secret de leur succès réside dans le processus méticuleux de création de cette boisson appréciée.

Le processus de production de Bacardi commence par la sélection soigneuse des meilleures cannes à sucre, l'un des ingrédients clés du rhum. Les tiges de canne à sucre sont récoltées et traitées pour obtenir du jus de canne à sucre, qui constitue la base du processus de fermentation. Le jus de canne à sucre est soumis à un processus de fermentation où des levures naturelles sont ajoutées pour transformer le sucre en alcool. Ce processus de fermentation peut durer plusieurs jours et joue un rôle crucial dans le développement des profils de saveur uniques du rhum Bacardi.

Après la fermentation, le mélange d'alcool obtenu est distillé dans des colonnes. Ce processus de distillation, un artisanat magistral qui exige l'art de conserver et d'équilibrer les arômes, assure que l'alcool pur et clair est séparé des substances indésirables.

Une étape essentielle dans le processus de production du rhum Bacardi est le vieillissement. L'alcool distillé est transféré dans des fûts de chêne blanc, où le processus de vieillissement commence. Pendant cette période, le rhum développe son profil de saveur complexe et son caractère, tout en absorbant également certaines des notes subtiles du bois.

Après le processus de vieillissement, différentes types de rhum soigneusement sélectionné et mélangé pour atteindre le goût et la consistance souhaités. Les maîtres assembleurs de Bacardi ont un talent exceptionnel pour combiner différents types de rhum afin de créer un produit final parfaitement équilibré. Pour garantir que le rhum est clair et pur, le mélange subit un processus de filtration. Cela aide à éliminer d'éventuelles impuretés et garantit une boisson cristalline et de haute qualité.

Le processus de production se termine par l'embouteillage du rhum dans les bouteilles iconiques de Bacardi. Chaque bouteille de rhum Bacardi est le résultat de l'expertise unique et de la passion des maîtres assembleurs et artisans de la marque.

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Comment est fabriqué le Bacardi ?

Aujourd'hui, Bacardi est fabriqué à Porto Rico, au Mexique et en Inde. Et bien que ce soient des distilleries modernes, le rhum est toujours produit largement selon les recettes et méthodes de production du fondateur Don Facundo. Le plus important est la souche de levure, La Levadura Bacardi, qui est responsable d'une grande partie de la saveur.

La majorité du rhum (environ 85%) est produite à Porto Rico. C'est là que se trouve la plus grande distillerie de Bacardi, située sur la baie de San Juan. Cette Cathédrale du Rhum est la distillerie de rhum la plus impressionnante au monde : elle produit plus de 100 000 litres toutes les 24 heures.

Comment boire le Bacardi ?

C’est à vous de décider. Après tout, c'est votre boisson, donc vous pouvez faire ce que vous voulez avec. Le Baco (Bacardi-cola) est très populaire et facile à préparer. Remplissez un verre long avec de la glace, du rhum et du cola froid. Prêt ! Non seulement le rhum blanc de Bacardi est délicieux à cet effet, mais aussi le Bacardi Épicé (anciennement l'Oakheart).

Mais Bacardi propose aujourd'hui une gamme très étendue, donc vous avez d'innombrables possibilités. Il y a ainsi différentes saveurs (Mangue, Ananas, Citron, etc.) qui sont tous excellents dans un cocktail ou une boisson mélangée. Puis, bien sûr, il y a aussi des belles, vieux rhums pour lesquels vous pouvez vraiment prendre le temps de vous asseoir.

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