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À propos de Louis Roederer
Louis Roederer est basé à Reims. La maison est l'une des plus anciennes maisons de champagne et a été fondée en 1776 sous le nom de Dubois Père & Fils. En 1833, Louis Roederer a hérité de l'entreprise et l'a renommée à son nom. Roederer possède 214 hectares de vignobles permettant de couvrir 66% de ses besoins en raisins. Le reste est acheté chez des cultivateurs. L'utilisation de nombreux pinot noirs dans les assemblages fait de Roederer une maison qui travaille dans la tradition de Reims. Roederer utilise, comme Bollinger et Krug, seulement les premiers et grands crus de champagne et les cuvées millésimées sont toujours vieillies quelque temps en fûts de chêne chez Roederer. Il est remarquable que Roederer utilise la 'taille' (seconde presse) du Chardonnay. Celle-ci est plus douce que la Cuvée (première presse) et contient moins de tanins indésirables dans le champagne. Les champagnes de Louis Roederer sont typiques pour le 'style de Reims' où les maisons de champagne ont toujours utilisé beaucoup de pinot noir. Louis Roederer est une maison de 'pinot noir', tout comme Mumm, Veuve Clicquot et Laurent-Perrier.
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