Edradour Whisky Single Malt

Histoire d'Edradour

La distillation de whisky était autrefois une activité principalement réalisée par des agriculteurs en Écosse. C'était un moyen pour les fermiers de tirer profit de leur grain excédentaire. Ou bien, bien sûr, de faire du whisky pour leur propre consommation. Edradour faisait également partie d'une ferme. La distillerie actuelle existe depuis 1837, bien qu'un des agriculteurs impliqués, Duncan Forbes, distillait légalement du whisky depuis 1825. La situation dans le Perthshire, avec beaucoup d'eau, des endroits cachés et des routes étroites menant à Perth, en faisait un endroit parfait pour les distillateurs illégaux. Il est donc très probable que du whisky ait été déjà distillé bien avant 1825.

Une connexion avec la mafia

Dans l'histoire particulière d'Edradour, un parrain de la mafia joue un rôle secondaire. Dans les années 30, la distillerie était entre les mains de William Whitely, un producteur célèbre de whisky blend. Surtout aux États-Unis, ils faisaient de bonnes affaires et, étrangement, le gangster Frank Costello a été désigné comme représentant. Il était alors le chef de l'une des cinq familles mafieuses de New York. Un peu plus tard, un des employés de Costello, Irving Haim, est même devenu propriétaire d'Edradour.

Aujourd'hui, Edradour est cependant entre les mains d'Andrew Symington. Cet amateur de whisky a acheté Edradour en 2002, mais était déjà actif en tant qu'embouteilleur indépendant depuis des années. Peut-être avez-vous déjà entendu parler de Signatory Vintage ? En tant qu'embouteilleur, il était un nom bien établi, mais faire lui-même du whisky est resté un rêve. Avec l'achat d'Edradour, ce rêve est devenu réalité pour Symington.

Ce qui rend Edradour si spécial

Edradour est une petite distillerie où tout est encore fait manuellement. En entrant dans la salle des chaudières, vous pouvez voir qu'il y a peu changé au fil des ans. Le mashtun est encore en fonte et a plus de 110 ans. Il y a même un réfrigérateur Morton pour refroidir le moût, le dernier restant dans le monde du whisky. Les deux washbacks qu'Edradour possède ont tous plus de 50 ans. Et vous y trouverez également le plus petit alambic traditionnel de toute l'Écosse. Tout cela fait qu'aucun autre whisky n'est comparable à Edradour.

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