Grappa |
-
€ 43,95
-
€ 17,50
Uitverkocht
-
€ 19,00
Uitverkocht
-
€ 20,50
Uitverkocht
-
€ 20,50
Uitverkocht
-
Villa Isa - Chardonnay
De witte Chardonnay druif groeit overal ter wereld. Vooral daarom is het ook een populaire witte wijn geworden. In Piemonte maakt men een fruitige stevige Chardonnay. De Grappa die ervan wordt gemaakt, is dan ook een zeer populaire. Een paar dagen of weken nadat de pulp na de persing naar de distilleerderij gaat wordt de ontstane alcohol uit de pulp gestoomd. Daarna stookt men er Grappa van. De Chardonnay Grappa is fris en kenmerkt zich door een licht appelzuurtje. Een prima Grappa na een stevige maaltijd. Meer info€ 21,95Uitverkocht
-
Villa Isa - Moscato
Deze Grappa wordt gedistilleerd in de distilleerderij Roberto Dellavalle in Piemonte. Deze Grappa Moscato weerspiegelt het landschap van Piemonte uitstekend. De kleur van deze grappa is helder en transparant. De fruitige smaak wordt gekenmerkt door perzik en abrikoos. Doordat de Moscato druiven die in deze Grappa zijn verwerkt, delicaat zijn behandeld, behouden deze de originele aroma's. Meer info€ 21,95Uitverkocht
-
Villa Isa - Nebbiolo da Barolo
Deze Grappa is gemaakt van de Nebbiolo druif, de basis van alle Barolo wijnen. Barolo is één van de mooiste Italiaanse wijnen en is dieprood en krachtig. De blauwe Nebbiolo druif heeft erg veel tannines, daarom is het niet de makkelijkste druif om wijn van te maken. Grappa, gestookt van de pulp van deze druif, zal ook erg krachtig en bitter zijn; zorgvuldig stoken en goed filteren is daarom van groot belang. Villa Isa heeft deze Grappa laten rijpen op eikenhout (affinata). De krachtige smaak combineert prima met het hout. Het resultaat is een rijke en stevige Grappa. Meer info€ 22,95Uitverkocht
-
Dellavalle - Moscato Gran Cuvée
Toen Oenoloog Roberto Dellavalle in 1983 de Villa Isa distilleria opende vlakbij Asti (Piemonte) had hij al ruime ervaring in het maken van Grappa en wijn. Zijn idee was om Grappa te gaan maken van de aparte druivensoorten; de zogenaamde Monovitigno Grappa. Zo gebruikt hij de Moscato druivenpulp om daar Grappa van te stoken. De Muscat (Moscato) druif is een wat zoetere witte druif. Dat is goed terug te proeven in deze Grappa. Zacht, toegankelijk en fruitig. Bij een goed gemaakte Grappa is de wijn zeker terug te herkennen in de Grappa. Meer info€ 23,95Uitverkocht
-
Dellavalle - Chardonnay
De witte Chardonnay druif groeit overal ter wereld. Vooral daarom is het ook een populaire witte wijn geworden. In Piemonte maakt men een fruitige stevige Chardonnay. De Grappa die ervan wordt gemaakt, is dan ook een zeer populaire. Een paar dagen of weken nadat de pulp na de persing naar de distilleerderij gaat wordt de ontstane alcohol uit de pulp gestoomd. Daarna stookt men er Grappa van. De Chardonnay Grappa is fris en kenmerkt zich door een licht appelzuurtje. Een prima Grappa na een stevige maaltijd. Meer info€ 24,95Uitverkocht
-
Terre Antiche - Grappa di Arneis
'Het oude land', oftewel Terre Antiche, is een klein Grappalabel van Distilleria Dellavalle. Voor deze Grappa gebruikte men de Arneis druiven die ook wel nebbiolo bianco worden genoemd. Een druivensoort uit Piëmonte die slechts door een aantal wijnhuizen wordt gemaakt. Hierdoor is het een heel exclusieve wijnsoort. Meer info€ 25,95Uitverkocht
-
Villa Isa - Grappa di Barolo
Villa Isa Grappa di Barolo Gran Cuvee wordt bij Distilleria Dellavalle gemaakt, een distilleerderij in het hart van de wijnregio Piedmont in Italië. De geschiedenis van Dellavalle begint in 1983, toen oprichter Roberto zijn droom uit zag komen. Hij is een expert op het gebied van wijn en grappa, en tegenwoordig zetten zijn kinderen het vakmanschap van zijn vader voort. Meer info€ 26,50Uitverkocht
Wat is Grappa?
Grappa is gemaakt in Italië van de druivenmost, de resten die achterblijven na het persen van de druiven voor de wijnproductie. Na de persing gaat de pulp naar een distilleerderij, de pulp wordt vervolgens gestoomd waardoor de alcohol vrijkomt. Het gedistilleerde product heet Grappa.
Grappa soorten
Grappa kent net zoals Whisky, veel verschillende varianten. Het verschil tussen deze Grappa varianten zit vooral in het distillatieproces.
Industriële Grappa
Na het persen brengen de wijnboeren de most naar een distilleerderij, de verschillende druivensoorten zijn gemengd en worden in één keer afgestookt in een grote distilleerkolom met als eindproduct Industriële Grappa.
Artisanale Grappa
De most voor Artisanale Grappa gaat meestal per druivensoort naar de distilleerderij, ze stoken in twee keer, per druivensoort, af in kleinere koperen ketels, de zogenaamde pot Still. Grappa van slechts één druivensoort noemen we Single Grape.
Blanke Grappa
De spirit uit de ketels worden opgeslagen in een tank, na een paar weken filteren ze de spirit en verdunnen het tot Blanke Grappa met een alcoholpercentage van minimaal 37,5% en maximaal 60%.
Gerijpte Grappa
De gebruikte vaten kunnen van diverse houtsoorten zijn, eiken, kastanje, essen, kersen of acacia. Grappa die tot een jaar rijpt heet Affinata, tot 18 maanden Invecchiata, een langere rijping noemen we Stravecchia of Riserva.
Arromatizzata
Arromatizzata is een Grappa waar kruiden of planten aan worden toegevoegd. Een bekend voorbeel van een Arromatizzata is de Grappa Ruta.
Grappa merken
Grappa kent vele bekende merken, welke uiteraard ook bij Tasting Collection te verkrijgen zijn, onderstaand een greep uit de Grappa's die Tasting Collection aanbiedt.
Villa Isa
Villa Isa is de distilleerderij van Roberto Dellavalle uit Asti in Piemonte, geopend in 1983. Roberto stookt per druivensoort af, hij gebruikt vooral most van wijnboeren uit de omgeving van Asti.
Villa de Varda
De familie Dolzan, wijnbouwers sinds de 15e eeuw, begonnen in de 19e eeuw ook Grappa te distilleren onder het merk Villa de Varda. De distilleerderij ligt in Mezzolombardo in Trentino. Ze gebruiken uitsluitend druiven van hun eigen wijngaarden.
Marolo
Paolo Marolo opende zijn Artisanale Grappa distilleerderij in 1977 in Alba, midden in het Barolo wijngebied. Marolo is vooral bekend geworden vanwege zijn Grappa gemaakt van de most van de druiven uit het Barolo gebied.
Le Opere
De familie Zanin begon in 1895 Grappa te produceren in Zugliano in Veneto. Ze maken diverse Grappa’s, waaronder Le Opere, van één druivensoort. De most kopen ze van wijnboeren uit heel Italië.
Grappa druivensoorten
Van alle druiven die gebruikt worden maakt men ook Grappa. In een Grappa gemaakt van één druivensoort is in de geur en smaak de wijn nog wel te herkennen, een lichte witte wijn geeft een lichte Grappa, een zware rode wijn geeft een stevige intense Grappa.
Prosecco
De Prosecco-druif is de druif waar de licht mousserende wijn van gemaakt word, welke eigenlijk Glera wordt genoemd. Het geeft een lichte frisse en fruitige Grappa.
Pinot Grigio
Pinot Grigio is de Italiaanse versie van de Pinot Gris druif. De Pinot Grigio Grappa heeft zachte fruit en licht florale bloementonen.
Barolo
Er bestaat geen Barolo druif, dit is de Nebbiolo waar men de beroemde Barolo wijn van maakt. Een stevige, krachtige en intense Grappa.
Amarone
Voor Amarone wijn gebruikt men vooral de drie druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara. De Amarone Grappa is droog en stevig.
Moscato
De familie van de Moscato(Muskaat)druif kent wel 200 soorten, het zijn altijd zoete witte druiven. De Moscato Grappa is zacht en vriendelijk met lichte zoete tonen.