Een 3 maal gedistilleerde whisky uit de Lowlands, uit de buurt van Glasgow. De Auchentoshan distilleerderij is geopend in 1825 door Ierse vluchtelingen, wat het lichte karakter van de whisky verklaart. Omdat Auchentoshan 3 keer distilleert, heeft de spirit een veel hoger alcoholpercentage dan gebruikelijk; 81%. Door het drievoudig distilleren is de whisky ook zuiverder. Deze Auchentoshan heeft 18 jaar volledig gerijpt op bourbonvaten en heeft daardoor een prachtige, diepe complexiteit gekregen. 43% Vol. |
Royal Brackla, gelegen in de Schotse Speyside-regio, was de eerste distilleerderij die het predicaat ‘Koninklijk’ kreeg. Dit is je kans om whisky te drinken die goedgekeurd is door een koning! Deze Royal Brackla heeft 21 jaar gerijpt in eikenhoutenvaten en werd daarna nog gefinisht in premium first-fill sherryvaten. Verwachten smaken zoals rode aalbessen en pure chocolade. 40% Vol. |
De oudste distilleerderij van het eiland Islay, opgericht in 1779. Sinds de start wordt hier rokerige, geturfde Whisky gemaakt, waarvan de gerstemout voor 30% nog steeds afkomstig is van hun eigen moutvloer. Bowmore heeft het oudste warehouse van Schotland, dat gedeeltelijk beneden zeeniveau ligt. Hierdoor is de vatrijping evenwichtig en krijgt de Whisky het grootste gedeelte van zijn echte Islay karakter. Door de leeftijd is de rook vrij mild en de Whisky zeer complex. 43% Vol. |
The Deveron 18 Y is de oudste whisky die de MacDuff distilleerderij te bieden heeft. Bijna twee decennia lang rijpte deze single malt in eikenhoutenvaten van uitzonderlijke kwaliteit. MacDuff ligt aan de mond van de Deveron-rivier, vlak voordat deze de Noordzee bereikt. MacDuff werd in 1960 gebouwd en is een relatief nieuwe distilleerderij. De whisky is een belangrijk onderdeel van de populaire William Lawson blend. 40% Vol. |
In 1798 opgericht door een directe afstammeling van de Vikingen, Magnus Eunson. Highland Park is de meest Noordelijke distilleerderij in Schotland en heeft nog steeds eigen moutvloeren, waar 25% van de mout vandaan komt. Deze 18 jaar oude heeft voor de meeste tijd gerijpt op sherryvaten. De combinatie van eigen mout, sherryvaten en een zeer traditionele werkwijze, heeft van deze Whisky een prijswinnaar gemaakt. Volgens veel liefhebbers de beste Whisky ter wereld. 43% Vol. |
De Knockando distilleerderij is opgericht in 1898 en grondig verbouwd in 1968. Het is een kleine traditionele distilleerderij, waar de Whisky voornamelijk op bourbonvaten rijpt. Slechts een klein gedeelte rijpt op sherryvaten. Bij deze 21 jarige staat het jaar van distilleren en het jaar van bottelen op het etiket. Er zit geen spatje kleurstof en de Whisky is helemaal natuurlijk. De toevoeging op het etiket ‘Master Reserve’ vertelt je dat de vaten zorgvuldig geselecteerd zijn. 43% Vol. |
Whisky uit India verovert de wereld met Amrut voorop. Kenners worden keer of keer omver geblazen door de uitmuntende single malt whisky van Amrut. Het warme Indiase klimaat is ideaal voor het rijpen van whisky: de Amrut Madeira Finish is daar een goed voorbeeld van. De whisky rijpt voornamelijk in ex-bourbonvaten, alvorens voor een lange periode overgeheveld te worden naar ex-Madeira-vaten uit Spanje en Portugal. Er zijn slechts 4.800 flessen beschikbaar van deze eerste batch – een fantastische whisky. 50% Vol. |
Voor het eerst uitgegeven in de zomer van 2015, is Hibiki Japanese Harmony gemaakt door het Suntory Whisky blending team, geleid door Master Blender Shingo Torii met malt whisky's van de Yamazaki en Hakushu distilleerderijen en, voor de grotere component in volume, graan whisky uit de Chita distilleerderij. De whisky's zijn afkomstig uit 5 verschillende soorten vaten, onder andere Amerikaanse witte eik, Sherry en Japanse Mizunara eiken vaten. Hiermee gaat een nieuwe fase van 'no age statement' in. Licht, toegankelijk met noten van sinaasappelschil en witte chocolade. 43% Vol. |
Isaac Wolfe Bernheim en zijn broer Bernard zijn de oprichters van I.W. Harper Bourbon. Al snel wonnen ze zelfs een gouden medaille tijdens de Wereldtentoonstelling in Chicago in 1893. Oorspronkelijke bestaat I.W. Harper al sinds het einde van de 19e eeuw, maar de bekende bourbon was lange tijd niet verkrijgbaar. Pas in 2015 verscheen I.W. Harper weer op de winkelplanken. De bourbon wordt tegenwoordig bij New Bernheim Distillery in Louisville gemaakt. 43% Vol. |
Een Ierse, gelimiteerde Whiskey van Jameson, opgericht in 1780. Deze 18 jaar Limited Reserve is een heel speciale. Het is een blend van 2 Pot Still gestookte Malt Whiskey’s en een Single Grain. De Whiskey rijpt 18 jaar in Oloroso sherryvaten en kreeg een finish van 6 maanden in bourbonbarrels. Het resultaat is een zachte, uitgebalanceerde Ierse Whiskey met prachtige sherry tonen.Alle flessen zijn genummerd. Jameson zelf ziet deze 18 jarige als één van hun topstukken. 46% Vol. |
De Solist-bottelingen zijn het summum van Kavalan whisky. Het gaat hier om single cask whisky’s die op vatsterkte worden gebotteld. Uiteraard un-chill filtered en uncoloured. Deze Ex-Bourbon heeft gerijpt op een handgeselecteerd barrel van Amerikaans eiken waaruit 199 flessen kwamen. De vatsterkte bedraagt 57.8%. In 2010 werd de Solist Ex-Bourbon gekozen tot Best Rest of the World Single Malt Whisky en ontving hij een gouden medaille op de International Spirits Challenge. 57.1% Vol. |
Na 12 jaar te zijn gerijpt in nieuw Amerikaans eiken, wordt de drank verdeeld over drie vaten - Madeira (63%), Sauternes (30%) en Port (7%). Afgewerkt tot in de perfectie en gemengd tot een symfonie van smaken. Een Rye whisky van ongekend niveau. 43% Vol. |
In het dal (Glen) van de rivier de Livet ligt een beroemde Schotse distilleerderij, The Glenlivet. In 1824 opgericht door de roemruchte George Smith. In ‘The Archive’ -de beste plek in hun warehouse- , liggen de meest bijzondere vaten. De huidige Distillery Manager, Alan Winchester, vindt dat zijn Whisky het best is als deze ongeveer 21 jaar rijpte. Daarom haalt hij soms een paar 21 jaar oude vaten uit zijn ‘Archive’ en maakt daarvan deze gelimiteerde oplage. 43% Vol. |
Wie op zoek gaat naar de Glen Deveron-distilleerderij komt bedrogen uit. Die bestaat niet. Glen Deveron (of The Deveron) wordt namelijk bij Macduff gemaakt. Beide merken zijn vernoemd naar de Deveron-rivier, die langs deze distilleerderij in het noordoosten van Schotland stroomt. Macduff produceerde decennialang alleen voor blended whisky, maar tegenwoordig verschijnen er ook af en toe single malts op de markt. Deze Glen Deveron, 20 Y is daar een voorbeeld van — en een erg goede bovendien. 40% Vol. |
Glenrothes noemt het de Vier Hoeken. Daarmee doelen ze op de fundering waarop iedere Glenrothes single malt wordt gebouwd. Het water is één van de Hoeken, net als een langzame distillatie. Dat zorgt ervoor dat onzuiverheden verdwijnen en er een lichtere en fruitige spirit ontstaat. Sherryvaten zorgen daarnaast voor een unieke smaakbeleving. Als laatste is er de kleur van Glenrothes, die nooit kunstmatig wordt aangepast. Gezamenlijk vormen deze Vier Hoeken de basis van de Glenrothes 18 Y, een van de nieuwste whisky’s van deze distilleerderij, die heeft gerijpt in first-fill sherryvaten. 43% Vol. |
Dalmore (1839) mag inmiddels tot de klassiekers onder de Whisky worden gerekend. De distilleerderij ligt in de Noordelijke Highlands en kijkt uit over zee. Dalmore heeft veel aandacht gekregen, doordat ze af en toe hele dure en zeer oude bottelingen uitbrengen. Deze 18 jarige heeft 14 jaar gerijpt op bourbonbarrels en daarna nog 4 jaar op Matusalem Oloroso sherryvaten. Daarmee is het een perfect voorbeeld van de klasse van Dalmore. 43% Vol. |
Benriach, opgericht in 1898 in het hart van de Speyside, heeft veel meegemaakt. 2 jaar na de oprichting sloot de distilleerderij alweer zijn deuren. Pas in 1965 werd Benriach weer in productie gebracht. Tot 2004 distilleerde, met tussenstops, buurman Longmorn, af en toe bij Benriach om de distilleerderij niet te laten vervallen. Daarna is de distilleerderij overgenomen en vol in productie gebracht. Deze Benriach rijpte 25 jaar in een mix van bourbon-, Oloroso sherry- en nieuwe Amerikaanse vaten. 46.8% Vol. |
Naast Islay ligt het eiland Jura. Hier staat sinds 1810 de Isle of Jura distilleerderij. Het water dat Jura gebruikt komt uit een nabijgelegen meer, het ‘Loch a' Bhaile-Mhargaidh’. Dat water is turfhoudend, wat zorgt voor de lichte grondsmaak in de whisky. De mout voor de whisky is niet geturfd, maar gedroogd met hete lucht. Deze 21 jaar oude heeft, zoals alle Jura Whisky, gerijpt op bourbonvaten, maar kreeg bij uitzondering een finish op oude Oloroso sherryvaten. 44% Vol. |
Op het westelijke eiland Mull, in de schilderachtige hoofdstad Tobermory, ligt een kleine, traditionele distilleerderij, opgericht in 1798, onder de naam Ledaig. Na een overname in 1972 werd de distilleerderij omgedoopt tot Tobermory. Sinds 1996 maken ze 50% ongeturfde Whisky, Tobermory, en 50% stevig geturfde Whisky die Ledaig genoemd wordt. Alle Whisky rijpt in de Highlands, omdat er geen warehouses meer zijn bij de distilleerderij. Hun 18 jaar oude is gelimiteerd en heeft gerijpt op Oloroso sherryvaten. 46.3% Vol. |
Talisker, de enige distilleerderij op het eiland Skye, is opgericht in 1810. Qua ligging, aan zee tegen een berghelling, is het werkelijk een plaatje. Na een grondige verbouwing in 1997 is het aan de binnenkant een moderne, computergestuurde distilleerderij geworden. Wat betreft de Whisky is er weinig veranderd; dit is nog steeds een krachtige, complexe Malt. Deze 25 jaar oude Talisker heeft gerijpt op eiken vaten; welk soort vaten is een zorgvuldig bewaard geheim. 45.8% Vol. |
De Aberfeldy, 21 Y is een van de vlaggenschepen van de Aberfeldy-distilleerderij. Rijping gebeurt in zowel ex-bourbon als sherryvaten en deze single malt is in 2015 opnieuw in de markt gezet met een fonkelnieuwe look. Sindsdien won de Aberfeldy, 21 Y meerdere gouden medailles bij prestigieuze competities. De Aberfeldy, 21 Y is een schoolvoorbeeld van de kwaliteit die deze distilleerderij kan produceren. 40% Vol. |
Dave Broom gaf Mortlach de bijnaam ‘Het Beest van Dufftown’, en de whisky van deze distilleerderij wordt al jaren aanbeden door connaisseurs. Eindelijk begint Mortlach nu een groter publiek te trekken. Vorig jaar lanceerde Mortlach een compleet nieuwe serie whisky’s, en de Mortlach, 20 Y is de oudste whisky van die line-up. De whisky rijpte exclusief in sherryvaten en kreeg als naam ‘Cowie’s Blue Seal’, afgeleid van een van de originele bottelingen van Mortlach uit 1909. De Mortlach, 20 Y is gebalanceerd en complex: het is een whisky die je tijd en aandacht verdient. 43.4% Vol. |
De distilleerderij Caol Ila ligt op het eiland Islay, en staat bekend om zijn rokerige whisky. De distilleerderij is oorspronkelijk opgericht in 1846, maar de oude distilleerderij is in de jaren ’70 gesloopt. Op dezelfde locatie werd een nieuwere, grotere versie van Caol Ila gebouwd. Tegenwoordig is Caol Ila nog altijd de grootste whiskyproducent van Islay. De Caol Ila, 18 Y is een elegante whisky. Door de lange rijpingstijd is de rook enigszins getemd, waardoor de whisky een prachtig voorbeeld is van een volwassen Islay whisky met veel complexiteit. 43% Vol. |
Octomore staat bekend als de rokerigste whisky ter wereld. Maar focussen op die reputatie zou afdoen aan wat Octomore verder nog meer te bieden heeft. Dit merk wordt bij Bruichladdich gemaakt, een ambachtelijke distilleerderij op Isle of Islay. Hoewel de Octomore 10.1 inderdaad erg rokerig is, valt er nog zoveel meer te ontdekken. Dat is onder meer vanwege het handmatige distillatieproces en de first-fill bourbonvaten die gebruikt worden, bijvoorbeeld van Jim Beam, Heaven Hill, Bufallo Trave en Jack Daniel’s. 59.8% Vol. |