Olive Oil Tasting Collection

6 Olive Oils

Selected by Tasting Collection.

Knolive - Epicure

Spanje

Knolive is in 2018 uitgeroepen tot een van de beste en meest succesvolle producenten van olijfolie ter wereld. Hun olijfboomgaarden liggen in het hart van het Subbética Nationale Park in Spanje, waar een zee van olijfbomen de La Tiñosa omringen, de hoogste piek in de provincie Cordóba. De oogst wordt met de hand gedaan, aangezien mechanisch plukken haast onmogelijk is op het ruwe terrein. Knolive Epicure is een extra vierge olijfolie met een reputatie van wereldklasse, gemaakt door een producent van wereldklasse.

Chateau d'Estoublon - Salonenque

Frankrijk

Het huis Chateau d’Estoublon staat in Vallée des Baux in de Franse Provence. Sinds 1731 maken ze hier olijfolie en wijn. In de vallei staan heel veel olijfbomen, waarvan 60% de groene Salonenque olijf beslaat. Estoublon oogst de olijven vroeg in november, wanneer deze goed rijp zijn. Dat geeft een mooie eerste persing met een frisse, boterige smaak. Deze olie past perfect bij gestoomde groente, tartaar, carpaccio en is heel verrassend bij een bolletje roomijs.

Pons - Primum Oleum

Spanje

In het kleine Noord Spaanse dorp L'Albagés ligt Casa Pons, waar sinds 1945 deze familie op traditionele wijze olijfolie maakt. In oktober begint voorzichtig de pluk van de kleine groene Arbequina olijf; een waar oogstfeest. Direct na de pluk worden de olijven koud geperst. Deze eerste olie is zeer gelimiteerd en heel populair. Een fantastische olie met zachte smaken van noten en fruit. Ideaal over een salade of gesprenkeld over vlees of vis.

Galantino - Gran Cru

Italië

Deze limited edition Italiaanse extra vierge olijfolie uit de regio Puglia is de beste olijfolie van de olijfgaard van de Galantino estate. Het is een grand cru omdat die alleen wordt verkregen uit olijven die worden geoogst op het eigen landgoed van de familie Galantino. Alles wordt met de hand gedaan, van de oogst, de productie, tot het persen met de traditionele granieten molen; van de koude extractie tot het verpakken in genummerde flessen na een strenge organoleptische test. Gelimiteerd tot 5000 flessen per jaar.

Franci - Frantoio DOP

Italië

Fernando Franci kocht in de jaren 50 van de vorige eeuw, samen met zijn broer Franco, de historische Toscaanse olijfboomgaard Villa Magra. In 1995 kwam Giorgio, de zoon van Fernando, in het bedrijf. Dat was het begin van een reeks heel bijzondere olijfolieën. In 1997 maakte hij voor het eerst de Olivastra Seggianes; een zachte, eerste persing olijfolie van één olijfsoort. Een aromatische, fruitige olijfolie, die zeer geschikt is bij salades groente en wit vlees.

Rincón Subbética

Spanje

Een prijswinnende biologische olijfolie uit Cordoba, Zuid-Spanje. Deze olie is gemaakt van 100% Hojiblanca olijven, biologisch geteeld, geplukt en geperst op de eerste dag van de oogst. Rincón olijfolie komt voort uit een samenwerking tussen Virgen del Castillo en Nazareno en kwam voor het eerst uit in 2007. De olie is in 2013, 2015, 2016 en 2017 gekozen tot de beste ter wereld. Kruidig, fruitig en intens, zeer geschikt voor vlees, vette vis en allerlei salades.

We hope you enjoyed this Tasting Collection.

For more tastings and background information,
please visit www.tastingcollection.com