Talisker, opgericht in 1830, is de enige distilleerderij op het eiland Skye en werd opgericht door de broers Hugh en Kenneth MacAskill. Hoewel er zo nu en dan lichte accentverschuivingen zijn, blijft de samenhang tussen turfrook, maritieme invloeden, zoetheid en witte peper een gouden combinatie. Sinds de introductie van de Classic Malts in 1988 is Talisker terecht een favoriet van velen, die dit explosieve en complexe karakter op waarde schatten. Voor hen geldt deze whisky dan ook als “The golden spirit of Skye”. 45.8% Vol. |
Cardhu, een van de oudste distilleerderijen in Speyside, werd in 1811 opgericht door boer John Cumming en zijn vrouw Helen. Zoals veel van zijn tijdgenoten begon Cumming zijn carrière met het maken van illegale whisky. Enige tijd later werd Cardhu een van de eerste distilleerderijen die in 1823 een officiële vergunning kreeg. Tegenwoordig staat Cardhu bekend als het spirituele thuis van Johnnie Walker. Cardhu produceert een typische Speyside Scotch single malt whisky en is prachtig uitgebalanceerd en in elkaar gezet. 40% Vol. |
In het noorden van Schotland ligt bij de plaats Brora aan de Noordzeekust de in 1968 gebouwde Clynelish distilleerderij. Deze is gebouwd naast de oude Brora distilleerderij, die uit 1819 stamt en in 1983 werd gesloten. Clynelish rijpt op bourbonvaten en wordt hoofdzakelijk gebruikt voor blended whisky's. Deze Schotse single malt is onder andere zeer bepalend voor Johnnie Walker, 18 Y Gold Label. Slechts een paar procent wordt als single malt op de markt gebracht: een robuuste Highland whisky met lichte rooktonen. 46% Vol. |