La distillerie Bowmore se situe sur l'île écossaise d'Islay. La distillerie réunie des conditions idéales grâce à sa situation en dessous du niveau de la mer. Ce whisky a vieilli dans des fûts de sherry et de bourbon. Les malts d’Islay sont célèbres pour leur tourbe, leur fumée, et ce Bowmore ne fait pas exception. Vol de 40%. |
Le Glenfarclas 12 ans était à l'origine mis en bouteille pour l'export et vendu au détail. En 2006, il a été nommé "Best Sherried Whisky" à la coupe du monde du single malt, et en 2007 & 2008 il gagne la médaille d'Or au festival de la bière et du whisky de Stockholm. Le nez donne un mélange léger et crémeux de sherry doux et de miel. Doux et bien équilibré avec des notes de chêne riche, fumée et un peu de résine de pin. Moyennement corsé avec un goût de pomme caramel et un soupçon de fumée. La finale est épicée et longue avec des notes de piments, de cannelles et des clous de girofle, de xérès et de zestes d'orange. Vol de 43%. |
La nouvelle version de ce 10 ans d'âge de Gordon & MacPhail provient de la distillerie Benromach. Il a été élevé pendant les neuf premières années dans 4/5 de bourbon et 1/5 dans des fûts de sherry avant d'être mis un an dans des fûts de sherry. Le nez : douce crème de vanille, résine de pin sec, fruité avec des épices douces après un temps et un soupçon de prune. Le palais est est à base de plantes, d'orges et un peu de fruits. La finale est un beau mélange d'une douce amertume de gingembre, et de xérès sec. Vol de 43%. |
The Tamdhu Distillery opened in 1897 and was taken over by Ian MacLeod distillers in 2011. The aim was to come back with Whisky, in which the real Tamdhu character can be recognized. This 10 year old, with the typical soft Speyside character, complies fully with it. That this Tamdhu has had a full maturation on Sherry casks is clear; Spicy with clear Sherry influences, fruit and chocolate. A delicate whisky of which, after enjoying it, you probably think it's a good thing Tamdhu is back all the way! Vol de 40%. |
Dans le nord de l'Écosse, non loin de la petite ville de Brora et de la côte de la mer du Nord, se trouve la distillerie Clynelish. Elle a été construite en 1968 et se trouve juste à côté de l'ancienne distillerie Brora - qui a fermé en 1983, mais qui a été fondée en 1819. Clynelish mûrit en fûts de bourbon et est principalement utilisé pour les whiskies d'assemblage. Ce single malt écossais est un composant de la signature de Johnnie Walker, 18 Y Gold Label. Seuls quelques pour cent de la production sont commercialisés en tant que single malt : un whisky des Highlands robuste avec un subtil goût de fumée. Vol de 46%. |
Founded in 1798 by a direct descendant of the Vikings, Magnus Eunson. Highland Park is Scotland's most northern distillery and still has its own malt floors, where 25% of the malt comes from. This 12 year old has for the most part matured on sherry casks. The combination of own malt, sherry casks and a very traditional way of working have made this Whisky a prize winner. A lightly smoky, spicy and fruity whisky. Vol de 40%. |
Ce whisky est vieilli dans d'anciens fûts de bourbon avant d'être terminé en fûts de sherry. Le nez est "gristy" avec du raisin et de la noisette. Le palais est doux avec un bon corps. Les caractères du bourbon développent des épices douce et vanillées. La finale est longue et chaleureuse. Vol de 40%. |
Ce Glenfiddich 15 ans d’âge est un malt élevé à la perfection dans trois fûts différents. Fûts de Sherry, de bourbon traditionnels, et des tonneaux de chêne neufs. Après cela, le whisky est transféré dans un grand tonneau de bois de 32.000 litres, le célèbre tonneau Solera, qui est toujours rempli de moitié. Cela garantit une qualité constante du whisky. Le processus se termine par une courte période de maturation dans des plus petits tonneaux Solera, de sorte que le whisky trouve son parfait équilibre. Vol de 40%. |
C'est à cause de la distillerie Knockando que Knockdhu a commencé la mise en bouteille de leurs whiskies sous le nom anCnoc. Le nez est très doux et très parfumé avec des notes de miel et des notes d'orge avec, dans en fond, une tourbe lègère. En bouche, des notes de racines de bruyère et de terre humide, des notes mielleuses au gingembre, un soupçon de rhum avec de la tourbe malté. La finale est longue avec des épices d'hiver et de gingembres confits avec des notes de céréales. Vol de 43%. |
Ce Edradour Calédonien est une version spéciale single cask, composé par Douglas Maclean et nommé ainsi d'après sa célèbre chanson, Calédonie. Le tonneau est un fût de sherry Oloroso, distillée en 1997. Le nez est doux, crémeux avec une pointe de xérès et un soupçon de chêne, des notes de miel et des notes de figue et de date. La bouche est riche avec des notes de fruits rouges, miel et de beurre, de sherry (xérès), de caramel et d'amandes grillées. La finale est épicée, sec et parsemée de cacao. Vol de 46%. |
Ce malt Old Pulteney a remporté deux médailles d'or au San Francisco World Spirits Competition 2006, il a été élevé dans des anciens fûts de bourbons pendant 12 ans. Le nez est frais avec un grand équilibre qui révèle des notes d'herbes et de blé moulu, de persil et d'amandes. La bouche est équilibrée avec un corps moyen. Renfermé, noix, raisins secs, caramel, d'épices et du chêne. La finale repose sur un chêne et d'épices. Vol de 40%. |
Une médaille d'or au Concours International des Vins et Spiritueux 2008. Un nez assez léger et bien équilibré. Une tourbe très douce avec une fumée légère aux notes d'orges et de malts avec des noix, des essences de pins et de fruits secs également. La bouche est moyennement corsée et très riche. Il y a des notes de fumée et d'épices. La tourbe est sèche avec une pointe de poivre noir. La finale est de longueur moyenne et légèrement fumée avec des épices. Vol de 46.3%. |