John Smith, seinerzeit Schottlands erfahrenster Destillateur, baute 1869 die Cragganmore-Brennerei. Die von ihm selbst entworfenen Brennblasen zeichnen sich durch ihre ungewöhnliche Form aus. Er selbst entwarf sie seinerzeit, um ein leichteres Endprodukt zu erzeugen. Die schwereren Alkohole kondensieren, fallen in die Brennblase zurück und gelangen nicht in das Endprodukt. Dies erklärt die enorme Komplexität des Cragganmore Malts. Die Whisky-Journalisten Michael Jackson und Dave Broom wählten Cragganmore zu ihrem großen Favoriten in dieser Preisklasse. 40% Vol. |
Cardhu, eine der ältesten Brennereien in Speyside, wurde 1811 von dem Landwirt John Cumming und seiner Frau Helen gegründet. Wie viele seiner Zeitgenossen begann auch Cumming als illegaler Brenner. Irgendwann später wurde Cardhu 1823 zu einer der ersten offiziell lizenzierten Brennereien. Heute ist Cardhu auch als die geistige Heimat von Johnnie Walker bekannt. Cardhu produziert einen typischen Speyside Scotch Single Malt Whisky - schön ausgewogen und komponiert. 40% Vol. |
Die Brennerei hieß früher Kinchie, ist aber seit 1837 unter dem Namen Glenkinchie bekannt und liegt nicht weit von Edinburgh entfernt - daher auch der Spitzname "The Edinburgh Malt". Der Whisky aus der Lowland-Region ist für seinen leichten und blumigen Charakter bekannt. Nach umfassenden Tests haben die Destillateure von Classic Malts einstimmig beschlossen, dass eine zweijährige zusätzliche Reifung in amerikanischer Eiche dem Glenkinchie ein reicheres Profil verleiht, ohne dass er seinen wesentlichen Lowland-Charakter verliert. Dieser schottische Single Malt wird auch für viele Johnnie Walker Whiskys verwendet. 43% Vol. |
Die Dalwhinnie-Brennerei liegt 326 Meter über dem Meeresspiegel und ist die höchstgelegene Brennerei Schottlands. Im Jahr 1897 wurde die Brennerei unter dem Namen Strathspey erbaut und 1905 in Dalwhinnie umbenannt. Aufgrund ihrer Lage war sie früher ein Rastplatz für Viehhändler. In den mehr als 100 Jahren ihres Bestehens hat sich die Brennerei kaum verändert. Dalwhinnie spricht von "The Gentle Spirit", wenn man über den Malt spricht. Dieser 15-jährige Single Malt reifte in Bourbonfässern. 43% Vol. |
Talisker, 1830 gegründet, ist die einzige Brennerei auf der Insel Skye und wurde von den Brüdern Hugh und Kenneth MacAskill gegründet. Auch wenn sich die Schwerpunkte gelegentlich leicht verschieben, bleibt die Verbindung von Torfrauch, maritimen Einflüssen, Süße und weißem Pfeffer eine goldene Kombination. Seit der Einführung der Classic Malts im Jahr 1988 ist Talisker zu Recht ein Favorit für viele, die diesen explosiven und komplexen Charakter zu schätzen wissen. Für sie ist dieser Whisky auch als "The golden spirit of Skye" bekannt. 45.8% Vol. |
Im Norden Schottlands, nicht weit von der kleinen Stadt Brora und der Nordseeküste entfernt, steht die Clynelish-Brennerei. Sie wurde 1968 erbaut und steht direkt neben der ehemaligen Brora-Brennerei - die 1983 geschlossen wurde, aber bereits 1819 gegründet wurde. Clynelish reift in Bourbonfässern und wird hauptsächlich für Blended Whiskys verwendet. Dieser schottische Single Malt ist ein wesentlicher Bestandteil von Johnnie Walker, 18 Y Gold Label. Nur wenige Prozent der Produktion werden als Single Malt herausgegeben: ein robuster Highland-Whisky mit einer subtilen Rauchnote. 46% Vol. |