Fabriqué par la maison Naturvie, l'un des principaux producteurs d'huile d'olive d'Espagne. La Sierra del Conde est un mélange de 4 olives différentes, toutes issues des oliveraies de la maison Naturvie. La Sierra del Conde est une huile de première pression avec des tons doux d'amande verte, de pomme et de tomate. Cette huile d'olive est une véritable huile polyvalente, utilisée par de nombreux grands chefs. Des soupes et des sauces aux salades, cette huile peut tout faire. |
Cette huile d'olive vierge non filtrée provient de la ville de Tarragone, au nord de l'Espagne, en Catalogne, l'une des plus anciennes régions productrices d'huile d'olive. La Catalogne produit beaucoup d'huile d'olive, dont la meilleure provient de la région de Tarragone. L'huile d'olive de Tarragone, fabriquée à partir de l'huile d'olive Arbequina, est brillante et plus légère en texture et a beaucoup de goût. C'est une huile d'olive élégante, très adaptée aux salades, à la cuisson et aux tapas, mais elle se combine aussi très bien avec un simple morceau de pain. |
La maison Pago Baldios San Carlos est née au XVIIe siècle dans la vallée espagnole du Tiétar. Ils apportent différentes marques, qui ont toutes leur propre philosophie. L'Oro San Carlos est élaborée à partir d'olives Arbequina et Cornicabra, cueillies le premier jour de la récolte. Cette huile est classée 9e sur la liste officielle des meilleures huiles d'olive du monde. L'huile a un goût légèrement amer et fruité et convient très bien au riz et aux espèces de poissons. |
Lorsque le baron Santaella a été exilé en Andalousie au 14e siècle pour avoir assassiné sa femme, il s'est concentré sur la fabrication d'huile d'olive. Lorsque le roi Henri III goûta cette huile d'olive, il fit preuve de grâce et lui rendit son titre. En hommage au baron, Venta del Baron élabore une belle huile d'olive vierge composée de 75% d'olives Hojiblanca et de 25% d'olives Picuda. Deux années de suite, elle a été récompensée par le titre de "meilleure huile d'olive du monde". |
Au est l'acronyme de Aceites Unicos, qui signifie "huile d'olive unique", et est également le symbole chimique de l'or. Dès le mois de novembre, les olives Picual sont cueillies. Cela permet à l'huile d'olive d'avoir beaucoup de "corps" et donne un goût fort en bouche. Légèrement piquant, vert et fruité, avec des notes de pomme verte et une amertume moyenne. |
L'huile Frantoi Cutrera Sicilia est une huile d'olive de Sicile moyennement florale et quelque peu piquante, à utiliser de préférence pour le poisson, le carpaccio de bœuf ou les légumes. La récolte des olives se fait strictement à la main, afin que les fruits délicats ne soient pas endommagés avant d'être pressés, ce qui se produit au maximum 6 heures après la récolte. Les origines de Franto Cutrera remontent à plus d'un siècle. |
The Mussini family has a very extensive line of balsamic vinegars. The oldest have matured for no less than 100 years on wood. This youngest one is 3 years old. The coin on the front of the bottle indicates the age of the balsamic vinegar. Each coin is equal to 3 years aging in wooden barrels. So you can see how old a balsamic vinegar really is. Young balsamic vinegar is perfect to use over salads, in combination with a nice olive oil. It has a fresh - sour taste. Because of its freshness and spicy tones it is also ideal for sauces, reducing, and making stew. |
The Piazza Grande brand has been on the market since February 2000 and was conceived by Matteo Trenti. The Balsamico is made by the Mussini family and stands out for its modern packaging. Piazza Grande has become a great success and very popular all over the world. It is a modern version of the traditional Balsamic vineger. This one matured 7 years on small barrels and is fresh acidic and full of taste. Ideal in, for example, a stew. |
The Mussini family has been making Balsamicico since 1909. They were the first to set up a vinegar factory in Magreta, near Modena. They still work very traditionally and have their Balsamic matured on 7 different types of woods such as oak, walnut, cherry and juniper wood. The grape varieties used are Trebbiano and Lambrusco. The youngest Mussini is 3 years old and is still fresh in its acids compared to the older Balsamicis. Very suitable for salads. |
Vinum Acre is a delicious blend of old sherry vinegar, dessert wine and grape must, all from the Pedro Ximenez grape and courtesy of the Anima Aurea winery. A vinegar perfect for cold dishes and salads, but also great to marinate freshly caught fish. Then again, pretty much any protein will benefit from a little drizzle. You could also contemplate experimenting with an assortment of cheeses. Vinum Acre is a beautiful product of Spain. |
San Carlos – Gourmet is a balsamic-style vinegar made exclusively from the must of Pedro Ximenez — and exclusive grape variety. These grapes are exposed to the sun to increase the sugar concentration, followed by a long process of acidification. Finally, it ages for at least 5 years in American oak barrels, following the age-old system of Criaderas and Soleras. This mild, bitter and sweet vinegar is perfect for seafood, meat, cheeses, and fruit. Pretty much anything! |
An older Balsamico of the Mussini family, made from the Trebbiano grape. The Balsamico begins its maturation in a large barrel and will change to a smaller barrel every year. This gives it its remarkable intense taste and the balsamic will become sweeter and sweeter. A good Balsamico can be matured for up to 100 years on the smallest barrel used, 15 litres. This 9 year old fits very well with grilled vegetables, such as eggplant and bell peppers. |