In Extremadura, at the famous Naturvie olive oil house, olives are picked by hand during the first full moon in October and pressed within the hour by the 150 members of the Full Moon Olive Oil Club. The result is a fantastic, fresh olive oil with flavours of fresh grass, green banana, kiwi and apple. Only 800 bottles are available for non-members. This olive oil deserves to be used in all kinds of dishes. |
Casa Pons est située dans le petit village de L'Albagés, au nord de l'Espagne, où cette famille fabrique de l'huile d'olive de manière traditionnelle depuis 1945. En octobre, la cueillette douce des petites oliveraies vertes d'Arbequina commence ; une véritable fête de la récolte. Les olives sont pressées à froid immédiatement après la cueillette. Cette première huile est très limitée et très populaire. Une huile fantastique avec des saveurs douces de noix et de fruits. Idéale pour une salade ou pour arroser une viande ou un poisson. |
The Greek family Dafnis has a large old olive grove on the Greek island of Corfu in Agios Mathaios. With three generations, they pick and process the Lianolia olive into one of the best virgin olive oils in the world. This beautiful olive oil, with the world's highest level of polyphenols, even has official permission to carry a health claim; good for many diseases such as Alzheimer's, heart conditions and diabetes. |
Dans les années 50, Fernando Franci a acheté l'oliveraie toscane historique Villa Magra avec son frère Franco. En 1995, Giorgio, le fils de Fernando, est entré dans l'entreprise. C'est le début d'une série d'huiles d'olive très spéciales. En 1997, il a fabriqué pour la première fois l'Olivastra Seggianes ; une huile d'olive douce et vierge d'une seule variété d'olive. Une huile d'olive aromatique et fruitée, qui convient parfaitement aux salades de légumes et aux viandes blanches. |
La maison Château d'Estoublon est située dans la Vallée des Baux en Provence, France. Depuis 1731, on y fabrique de l'huile d'olive et du vin. Dans la vallée, de nombreux oliviers poussent, dont 60% sont occupés par l'olive verte de Salonenque. Estoublon récolte les olives au début du mois de novembre, lorsqu'elles sont bien mûres. Cela donne une belle première pression avec un goût frais et beurré. Cette huile s'accorde parfaitement avec des légumes vapeur, un tartare, un carpaccio et est très surprenante avec un bol de glace. |
Lorsque le baron Santaella a été exilé en Andalousie au 14e siècle pour avoir assassiné sa femme, il s'est concentré sur la fabrication d'huile d'olive. Lorsque le roi Henri III goûta cette huile d'olive, il fit preuve de grâce et lui rendit son titre. En hommage au baron, Venta del Baron élabore une belle huile d'olive vierge composée de 75% d'olives Hojiblanca et de 25% d'olives Picuda. Deux années de suite, elle a été récompensée par le titre de "meilleure huile d'olive du monde". |