Knolive wurde 2018 zu einem der besten und erfolgreichsten Olivenölproduzenten der Welt gekürt. Ihre Olivenhaine liegen im Herzen des Nationalparks Subbética in Spanien, wo ein Meer von Olivenbäumen La Tiñosa, den höchsten Gipfel der Provinz Córdoba, umgibt. Die Ernte erfolgt von Hand, da eine maschinelle Ernte in diesem zerklüfteten Terrain nahezu unmöglich ist. Knolive Epicure ist ein natives Olivenöl extra mit einem erstklassigen Ruf, hergestellt von einem erstklassigen Erzeuger. |
Das Haus Chateau d' Estoublon befindet sich im Vallée des Baux in der Provence, Frankreich. Seit 1731 werden hier Olivenöl und Wein hergestellt. Im Tal wachsen viele Olivenbäume, von denen die grüne Salonenque-Olive 60 % einnimmt. Estoublon erntet die Oliven Anfang November, wenn sie gut ausgereift sind. Das ergibt einen schönen ersten Druck mit einem frischen, buttrigen Geschmack. Dieses Öl passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse, Tartar, Carpaccio und überrascht mit einer Schale Eiscreme. |
Casa Pons befindet sich in dem kleinen nordspanischen Dorf L' Albagés, wo die Familie seit 1945 auf traditionelle Weise Olivenöl herstellt. Im Oktober beginnt die sanfte Ernte der kleinen grünen Arbequina-Olivenhaine; ein wahres Erntefest. Die Oliven werden sofort nach der Ernte kalt gepresst. Dieses erste Öl ist sehr limitiert und sehr beliebt. Ein fantastisches Öl mit weichen Aromen von Nüssen und Früchten. Ideal für einen Salat oder über Fleisch oder Fisch gestreut. |
Galantino Afforiato wird durch manuelles Abschöpfen der kleinen Menge Olivenöl (2-3%) hergestellt, die nach dem Zerkleinern der Oliven an die Oberfläche kommt. Es ist ein vollmundiges und ausgewogenes Olivenöl, das sich hervorragend zum Anrichten von Salaten, Fisch, Meeresfrüchten und anderen delikaten Gerichten eignet. Das Unternehmen Galantino liegt im Herzen Apuliens, einer der größten Produktionsregionen für natives Olivenöl extra, und seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1926 zurück. |
In den 50er Jahren kaufte Fernando Franci zusammen mit seinem Bruder Franco den historischen toskanischen Olivenhain Villa Magra. Im Jahr 1995 trat Giorgio, der Sohn von Fernando, in das Unternehmen ein. Das war der Beginn einer Reihe von ganz besonderen Olivenölen. Im Jahr 1997 stellte er zum ersten Mal das Olivastra Seggianes her; ein weiches, natives Olivenöl aus einer einzigen Olivensorte. Ein aromatisches, fruchtiges Olivenöl, das sich sehr gut für Gemüsesalate und weißes Fleisch eignet. |
Ein preisgekröntes Bio-Olivenöl aus Cordoba, Südspanien. Dieses Öl wird aus 100 % Hojiblanca-Oliven hergestellt, die biologisch angebaut, gepflückt und am ersten Tag der Ernte gepresst werden. Das Olivenöl Rincón ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Virgen del Castillo und Nazareno und wurde erstmals 2007 auf den Markt gebracht. Das Öl wurde in den Jahren 2013, 2015, 2016 und 2017 zum besten der Welt gewählt. Würzig, fruchtig und intensiv, sehr gut geeignet für Fleisch, fettigen Fisch und alle Arten von Salaten. |