Op het westelijke eiland Mull, in de schilderachtige hoofdstad Tobermory, ligt een kleine, traditionele distilleerderij, opgericht in 1798, onder de naam Ledaig. Na een overname in 1972 werd de distilleerderij omgedoopt tot Tobermory. Sinds 1996 maken ze 50% ongeturfde Whisky, Tobermory, en 50% stevig geturfde Whisky die Ledaig genoemd wordt. Alle Whisky rijpt in de Highlands, omdat er geen warehouses meer zijn bij de distilleerderij. Hun 18 jaar oude is gelimiteerd en heeft gerijpt op Oloroso sherryvaten. 46.3% Vol. |
Talisker, de enige distilleerderij op het eiland Skye, is opgericht in 1810. Qua ligging, aan zee tegen een berghelling, is het werkelijk een plaatje. Na een grondige verbouwing in 1997 is het aan de binnenkant een moderne, computergestuurde distilleerderij geworden. Wat betreft de Whisky is er weinig veranderd; dit is nog steeds een krachtige, complexe Malt. Deze 25 jaar oude Talisker heeft gerijpt op eiken vaten; welk soort vaten is een zorgvuldig bewaard geheim. 45.8% Vol. |
De Aberfeldy, 21 Y is een van de vlaggenschepen van de Aberfeldy-distilleerderij. Rijping gebeurt in zowel ex-bourbon als sherryvaten en deze single malt is in 2015 opnieuw in de markt gezet met een fonkelnieuwe look. Sindsdien won de Aberfeldy, 21 Y meerdere gouden medailles bij prestigieuze competities. De Aberfeldy, 21 Y is een schoolvoorbeeld van de kwaliteit die deze distilleerderij kan produceren. 40% Vol. |
Dave Broom gaf Mortlach de bijnaam ‘Het Beest van Dufftown’, en de whisky van deze distilleerderij wordt al jaren aanbeden door connaisseurs. Eindelijk begint Mortlach nu een groter publiek te trekken. Vorig jaar lanceerde Mortlach een compleet nieuwe serie whisky’s, en de Mortlach, 20 Y is de oudste whisky van die line-up. De whisky rijpte exclusief in sherryvaten en kreeg als naam ‘Cowie’s Blue Seal’, afgeleid van een van de originele bottelingen van Mortlach uit 1909. De Mortlach, 20 Y is gebalanceerd en complex: het is een whisky die je tijd en aandacht verdient. 43.4% Vol. |
Er liggen zoveel bekende distilleerderijen op Islay, zoals Ardbeg, Laphroaig en Lagavulin, dat de geweldige whisky van Caol Ila soms makkelijk over het hoofd gezien wordt. Dat terwijl hun geturfde whisky consequent bij de beste van heel Schotland hoort. De distilleerderij ligt bovendien prachtig aan de zeestraat met Jura. De Caol Ila 25 Y heeft een kwart eeuw doorgebracht in voornamelijk ex-bourbonvaten. Deze lange rijping zorgt voor een andere, elegantere ervaring vergeleken met de meeste jonge geturfde whisky’s. 43% Vol. |
Octomore is beroemd omdat het de rokerigste whisky ter wereld is. Deze serie heeft bovendien een enorme cultstatus en wordt gemaakt bij Bruichladdich op het legendarische eiland Islay. Hoewel het bij de Octomore 10.2 officieel om een subtielere rookinvloed draait, heeft de gerst nog steeds een indrukwekkend turfgehalte van 96.9 ppm, wat veel hoger is dan beroemde concurrenten zoals Ardbeg en Laphroaig. De Octomore 10.2 rijpte de laatste 4 jaar in Sauternes-vaten. 56.9% Vol. |